据艾媒咨询数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,到2026年预制菜市场规模将达10720亿元。由此可见,预制菜的蓬勃发展已是大势所趋。
但营销策略也是预制菜品牌的一大挑战。去年7月趣店创始人罗敏邀请贾乃亮等明星,并以个人IP在抖音大张旗鼓1分钱售卖预制菜,气氛烘托到顶点时,罗敏又宣布开展预制菜加盟业务,未来三年要支持十万用户创业开设线下门店。路数与陆正耀相似,转瞬却因为与东方甄选主播董宇辉陷入“纠葛”,最终招致轰轰烈烈的预制菜计划一个多月就拉下了帷幕。
在这样一片前景大好,但营销、品牌发展仍需继续探索合适方向的情况下,预制菜的未来之路怎么走?我们研究了近5个预制菜行业品牌后发现,他们是这样做的。
1、国联水产:大力拓展预制菜品牌发展
1月30日,国联水产发布业绩预告后,便关停上了游养殖业务,对外称此举是为了减少对上游亏损业务的资金投入,把资金投入聚焦在水产食品加工业务。2023年,国联水产坚持这一规划,大力拓展预制菜业务,持续增强新品上市的研发能力,烤鱼、酸菜鱼等系列产品增长显著。随后,国联水产围绕预制菜产品,构建“小霸龙”预制菜品牌,打造预制菜品牌新高地,产品品牌的市场影响力不断提高。
2、安井食品:实现BC端双渠道发力
2022年安井食品旗下品牌冻品先生采用轻资产运营模式,OEM贴牌生产各类火锅食材和半成品菜肴产品,渠道定位为“C端为主,BC兼顾”,分为自营、经销和加盟模式,第二增长曲线初见成效。同时公司控制促销、广告等费用投入,期间费用比下降带动利润率提升。2023年,安井食品将继续发力C端渠道创新、消费场景创新和供应链创新。
3、千味央厨:借助产品研发和品牌优势发力
2022年,千味央厨成立专注预制菜的子公司,正式发力预制菜领域,并一口气推出三个子品牌及系列产品:“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”。其利用企业产品的研发和品牌优势,在巩固B端市场的基础上,也成功构建企业第二增长线(C端)。2023年,千味央厨还将探索新零售在电商领域的更多可能。
4、双汇发展:加码预制菜生产标准化、规范化
2019年双汇开始聚焦预制菜,并结合双汇产业链的优势,提出了“一碗饭、一桌菜”和“进家庭、上餐桌”的发展要求。双汇公司预制菜产品围绕“八大菜系+豫菜”加强产品研发,不断丰富产品群,满足不同区域消费者的需求,形成“预制切割、调理半成品、成品菜肴、方便速食、酱卤熟食”五大产品群。2023年,双汇将继续加码预制菜生产过程的标准化、规范化,加快市场开拓,在产品研发、产能布局和网络构建等方面持续发力,加快推进预制菜业务的发展。
5、皇家小虎:坚持预制菜品牌化站稳市场
2020年6月,长沙“皇家小虎”创立,致力于为广大消费者提供物美价优的预制冷冻半成品。“皇家小虎”以冻品烤肠切入成为全网销量第一,后逐步拓展至其他中西式产品,包括蛋挞、鸡肉卷、小油条、手抓饼、烧麦等多个类目,现已形成“早餐系列”“肉肉系列”“烘焙系列”等成熟产品线。目前,已服务超5000万中国家庭用户,现为线上家庭预制冷冻半成品头部品牌,单年销售额超10亿元。目前,皇家小虎已覆盖全国23个省份,为2000+家餐饮商超门店提供产品。2023年,“皇家小虎”将继续以预制菜品牌化为主线,谋求品牌发展。
纵观当前预制菜行业这些品牌的发展布局可见,未来预制菜的行业发展不在于标准化,也不在于价格之争,渠道和品牌化才是预制菜真正的竞争力。所以,品牌想要获得更好的发展,就要打破同质化等竞争,走出自己产业化、品牌化的发展之路方是上策!
